山東茂恒機械科技有限公司蒸汽式夾層鍋的維護與保養(yǎng)涉及多個方面，以下是具體步驟和注意事項：
清洗：
清洗時應使用中性洗滌劑或專用清洗劑，避免使用刷子或尖銳物體，特別是金屬刷子，以防劃傷鍋面。建議使用軟海綿或軟布擦拭。
在清洗鍋底時，不能用鐵絲球或研磨布擦拭，以免破壞鍋底的特殊涂層。
清洗完畢后，要用溫水徹底沖洗干凈，確保不留任何清洗劑殘留。
使用過程的注意事項：
監(jiān)視鍋內(nèi)水位：蒸汽夾層鍋在工作中會消耗水分，需時常檢查并適時添加水。
控制火力：避免加熱不均勻或火力過大，以防內(nèi)部壓力驟升，造成安全問題。在開啟鍋蓋前，必須排放蒸汽，并避免深呼吸或面向鍋蓋。
注意蒸汽壓力：蒸汽壓力不得長時間超過定額工作壓力，并應經(jīng)常注意蒸汽壓力的變化，適時調整。
進汽操作：進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止。對于冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸汽溢出時再將閥門關小，保持少量水汽溢出。
停止進氣后的操作：應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
加注潤滑油：對于可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#~40#機械油。
設備維護：
消毒與保養(yǎng)：在使用過程中，應經(jīng)常清洗蒸汽夾層的每個部分，特別是與食物接觸的部分，應用酒精等消毒液進行消毒清洗。每次使用后，應確保各個部件干燥，特別是玻璃蓋和夾層，可用紙巾等柔軟材質擦拭干凈。
避免干燒與碰撞：避免空鍋加熱或高溫干燒，以防損壞內(nèi)部結構。在存放和使用過程中，要避免夾層鍋受到重物碰撞或摔落。
檢查密封性：定期檢查蒸汽式夾層鍋的密封性能，確保良好，如有老化或損壞應及時更換。
定期保養(yǎng)：定期使用保養(yǎng)劑或食用油、潤滑劑進行保養(yǎng)，有助于清除鍋內(nèi)的殘留和水垢，減少鍋體、蓋子老化和變形，保證蒸煮效果和安全性。但使用時請按說明操作，不要過量。
山東茂恒機械科技有限公司遵循上述步驟和注意事項，可以確保蒸汽式夾層鍋的正常運行和延長其使用壽命。同時，也應注意操作安全，避免發(fā)生燙傷或其他意外。
